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我问韩首席:现在苹果是不是真的太多了?
【发稿时间:2017/12/13 10:00:24】 【作 者:LSJ】 【主 题 词:苹果、价格、产业结构】
【责任编辑:胡志芳】 【稿件来源:市苹果产业研究所】 【审核发布:信息科】


新疆阿克苏的低价苹果

这一路走来,几乎所有的苹果产区这两年都出现不同程度的“跌价”问题,就连能种出最“甜蜜”苹果的新疆阿克苏地区都出现跌破“成本价”的现象,果农因此忧心忡忡。

“现在苹果是不是真的太多了?”带着这个核心问题,我赴西北农林科技大学请教了国家苹果产业技术体系首席科学家韩明玉教授。

“果农的忧心主要是因为前些年苹果的价格太高了,现在价格回落是正常的。产地价6-10元/公斤的苹果到超市就要20元/公斤了,那么高的价格消费者接受不了。”

甘肃静宁新发展的苹果园

韩明玉介绍,我国苹果的种植面积从1961年到1997年一直处于递增的状态,到1997年达到高峰,接近4700万亩;从1997年到2003年,面积锐减,一下子减掉了2000万亩,只剩下2650万亩。

经过2003到2008年的恢复期后,我国苹果产业才真正进入了“牛市”阶段:从2008到2016年期间,全国苹果平均种植效益3000-5000元/亩,是所有种植业里最稳健、效益最好的产业。2011-2012年期间,优生区的产地价一般都是6-10元/公斤,甘肃静宁的产地价更是达到10-14元/公斤。

那个时期,超市的苹果零售价普遍都在20元/公斤以上。

产地价最高的静宁苹果

“这个价格不是理性的,苹果成了奢侈品,价格太高了,一般消费者吃不起。”韩明玉说:“虽然最近这两年苹果效益有所下降,但根据产业体系去年的调研数据,优生区的产地价还在6元/公斤左右,适宜区在4-5元/公斤,平均每亩的种植效益还有3000-3500元。”

根据农业部的统计数据,2016年全国苹果种植面积为3615万亩,产量4380万吨。全国七个苹果主产省,陕西和山东遥遥领先,产量分别达到1100多万吨和900多万吨,甘肃、河南、山西、河北、辽宁5个省产量数据接近,都在400万吨左右。

“中国苹果连续十年的年均增幅都在3%-5%,如果按照中国经济6.5%的增长率计算,这个增长率和苹果产量的增幅是同步的。所以,我觉得苹果现在不是太多了,而是处于又一个调整时期,这个调整不是调整总量,而是调整产区区域、品种结构、栽培模式和一二三产业结构。”

新疆阿克苏地区的苹果园

陕西关中地区的苹果园

“苹果跟别的作物不一样,苹果在优生区才会脆,所以种植在优生区域对品质来说是非常重要的。”韩明玉对比了陕西关中地区与新疆阿克苏地区的气候特点:“关中地区从8月份开始下雨一直下到现在,很少出太阳;而阿克苏地区从早上8点晒到晚上9点,没有一个阴天,1张叶片制造的养分比关中地区5张叶片还多,所以品质没法比,这就是为什么我赞成在高海拔地区继续发展,而低海拔地区要挖掉改种其他经济作物的主要原因。”

韩明玉明确指出,像陕西关中地区、山西运城、河南商丘、山东泰安、青岛南部这些苹果产区应该逐步淘汰;相反,海拔更高的优生区还可以继续发展。像陕西新发展区域的海拔在1300米到1700米之间,甘肃新发展区域的区域在1400米在1700米之间,像云南昭通、威宁和新疆阿克苏等优生区都可以继续大面积发展苹果产业。

“现在晚熟富士的产量占总产量的70%左右,这个比例太高了。”韩明玉认为现在比较理想的品种结构是:60%晚熟品种,40%早中熟品种。建议在适宜区和云贵川等南方产区发展华硕、嘎啦及其优系、蜜脆等早熟品种,占领早期市场。而像陕西延安和甘肃静宁可以继续发展短枝富士等晚熟品种。

传统的乔化稀植园

现代的矮化密植园

“与发达国家相比,我国苹果产业存在平均单产低、化肥农药利用率低、劳动生产率低等问题。欧洲管理一亩地只需要5个劳动力,而我们需要30-50个,我们的效率太低了,所以我们需要变革栽培制度,把乔化稀植调整为矮砧密植,提高生产效率,这是我们为什么要转型的根本原因。”在这场栽培制度的变革过程中,韩明玉非常认可海升集团等大企业在新技术、新模式方面的引领作用。

韩明玉还特别强调:“将来不套袋肯定是方向。”

宝鸡海升的苹果乐园

宝鸡海升的全自动光电一体化苹果分拣线

除此之外,韩明玉还提到了一二三产业的结构调整,把种植业、加工业和旅游业等产业配合起来,实现采后增值。

近几年来,国家苹果产业技术体系围绕“转型升级”和“持续增效”两大主题,从品种到栽培模式、病虫防治、产后加工、储藏保鲜等各个方面做了大量的工作。

韩明玉说:“我觉得中国苹果产业仍然是个朝阳产业,我们用5年时间度过这一轮调整时期,再用10到20年时间完成转型升级,中国苹果产业会更加持续健康地发展。”

文章摘自:花果飘香

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